麦ノ助 n o t e s

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・鶏のひき肉、ナンプラーと酒、塩こしょうで下味。
・キュウリは薄切りにして塩揉み
・ピーナッツは砕いてから炒り
・ピーマンとエリンギ、コリアンダーはざっくり切る
・鶏ひき肉をいためて、チリペーストを加え、野菜も入れていためる
・スープとココナッツミルクパウダーを足してカレー粉を加えて煮詰める
・ご飯の上に、絞ったキュウリ、カレーをのせて、ピーナッツを散らす