麦ノ助 n o t e s

コンフィチュール、という言い方は既に定着したのでしょうか。
わたしはまだコンフィチュールについていけません。ジャムでええやないかジャムでと思てしまう。というか恥ずかしい。スイーツなんて言い方も苦手です。人が言うぶんには別段何とも思わないけれど、わたしが「スイーツ」なんて言うのはなんだかいけないような気がする。なんかブッてる感じがするというか背伸びしてる中学生みたいで落ち着かないというか、ともかく恥ずかしい。
ま、ジャムだろうがコンフィチュールだろうが、チャックがジッパーになったりファスナーになったりするみたいなもんだから、（ん、違うな、チョッキがベストになるようなものかな？いやいや、ジャンパーとブルゾンが近いな！）特に意識するほどのことでもないはずなんだけど！余談ですが最近はスパッツかレギンスかって問題もあって、面倒なのでどっちも使わずに関係ないところで過ごしています。

日に日に暖かくなってきて、仕事部屋のストーブでアレコレ作る季節もそろそろ終わりが近くなってきました。慌ててぜんざいを作ろうと小豆を買ってきたのだけれど、以前「所さんの目がテン！」で所さんが「ウマい！」とうなった小豆のジャムってのを思い出して、半分はジャムにしてみることにしましたよ。

「目がテン」によれば、ジャムがゲル化する為に必要なペクチンと糖と酸という3つの条件のうち、小豆にはペクチンが十分に含まれているということで、あとは砂糖と酸があればOKなのです。
そこで、あんこを煮る要領で途中でレモン汁を入れてみます。作り方からしてこれは「レモン汁入りあんこ」なわけで美味しい想像ができないのだけれど...。

結果がどうなったかというと、予想外の味というか予想通りの味というか、、、酸っぱいあんこです。意外にも美味しい！見た目があんこだけに口に入れたときに「へ？」って感じだけどジャムだと思えば確かにジャムだ。パン焼かなきゃ。

ところで昨日は確定申告の提出期限でしたね☆我が家では去年と同じ方法で準備して、夕方提出してきました〜。来年こそはe-Taxかな。


☆小豆ジャムについては所さんの目がテン！公式サイトをご覧くださいネ☆
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（2005年05月15日放送）
このレシピだとレモン汁も砂糖もものすごい量です。ちなみにわたしのはテキトーなので目がテンレシピじゃないのです。ちゃんとゲル化してないかも？