●お酢・お酢・お酢！
ハラペーニョの酢漬けに続き、こんどはミニトマトの甘酢漬け。
うちのベランダのミニトマトはもうボチボチ打ち止めといった感じなんですが、今回一度にたくさん採れたので甘酢漬けにしてみました。じつは先日の大雨のおかげで皮が割れ始めてしまっていたのですが、酢漬けならしばらくもちそうです。
甘酢漬けと言ってもこれはかなり酸っぱい！お砂糖の量はいいかげんで、味見してちょっと甘さ控えめにしたのですが、いざ食べてみると思ったよりずっと酸っぱかったです。トマトだからかなあ？このぐらいの刺激的なのも元気が出てよろしいでしょうと思います。白ワインビネガーを使いました。
それから、新生姜の梅酢漬け。
6月の半ば頃にはまだちょっと早いから高いナ！なんて言って手を出さずにいた新生姜、その後慌ただしくしているうちに季節を逃してしまいそうでしたが、このあいだの週末にようやく買ってきて漬けました。まにあって良かった良かった。これはそのままちびちびかじってもおいしいし、刻んで紅生姜のかわりに使ったりして重宝します。
これは、名前の通り梅酢使用。梅酢はウチで梅干しを漬けたときの、、、なんてことは全くなくて、市販のものでございます。
それから最後は、リサイクルピクルス〜
これは、このあいだ奈良のおばあちゃんの家に遊びにいった時にもらって来た、らっきょう漬けのつけ汁をキュウリのピクルスに再利用してみようというもの。大きなインスタントコーヒーのガラス瓶に2本ももらったのだけれど、おいしいおいしいと食べるうちに1瓶あいてしまったので、残った漬け汁をいったん火にかけてから、数時間ほど塩で押漬けしたキュウリを漬けてみました。
写真はキュウリを入れたばかりのですが、それから何日かはキュウリの水分が出た漬け汁を火にかけてさましてまた漬けるというのを繰り返しました。ほんとうなら、キュウリのピクルスは2晩ぐらいは塩漬けしてからお酢に漬けるのが良いみたいだけれど、そこは手を抜いてしまいました。
昨日フナ橋のみんなとNHKためしてガッテンの話題でとっても盛り上がって、そのなかのトピックのひとつに「なんにでもとりあえずお酢をかけてみると意外にウマい」というのがあったのですが、ここ数日ウチでもたくさんお酢を使っていたのでなんだかタイムリーでした♪
これからは酢漬けに使ったお酢も積極的にいろいろなものにかけてみようと思うわたしです。
そんなわけで（？）昨日はフナ橋、久しぶりのアフタービートでのライブでした。平日の暑い中、来てくださったみなさまに本当に感謝です。
次はあさって、8/2(土)西院ミュージックフェスティバル！会場は去年と同じくベルギービールのお店ル・モニュマン・ブルーです！
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