麦ノ助 n o t e s

どんより筋子雲！なんちって。
あー運動会の季節も終わったし、紅葉にはまだ早いけど、おかーちゃんの作ったすじこのおにぎりが食べたいよーう☆な季節です！

猛暑で海水温がなんだかんだで今年は鮭の遡上が遅いような話を前に小耳に挟んだような気がしますが、その後いかがでしょうか。貴重な卵、いただきました。先週おばあちゃんに買っていただきました。塩漬けにしていただきました。おいしい。
味付けの筋子やいくらは昨今の減塩ブームのせいかどうかは知らないけれど、あまりがつんと塩のきいたのないです。市販のはたいていしょうゆ漬けでちょっと甘みがきかせてあったりして、余計なお世話の味がぷんぷんしてピンとこないので、生筋子を入手して自家製塩漬けにするのが一番です。

エラそうに「自家製」なんて冠載せてみたけど、これが拍子抜けするほど簡単にできちゃう。

すじこファン必見！
レシピ参考はコチラ
e-お米通販の自家製手作り筋子(塩漬け)



※注
上記リンクのレシピでは、飽和塩水は水2カップに塩300gぐらいとありますが、150g程度で溶けなくなります。
あと、押しはしなくても大丈夫かも・・・