麦ノ助 n o t e s

久しぶりに歩いてちょい遠目のスーパー山田屋に行ったら、豚のバラブロックをひとつゲットして、そろそろスモークの季節だなあと思いながらも、今回は角煮に。こういった肉肉肉！という感じのお料理は進ちゃんにおまかせなのだ〜。料理をお任せする以上材料もお任せするのが筋ってわけで、もうちょっと赤身の多いお肉を選んでも良いのじゃなかろうかと喉まででかかった意見を飲み込んでると、やぁっぱり脂身たっぷりのやつゲットしてきた〜〜。わかるわかる、肉は脂がうまいのよ。でも、、、いいやこれ以上は言うまい。

そりゃあもうとろける美味さよ。分かってますって、最初から。分かっててもやっぱり幸せ〜〜♪♪
残った煮汁は固まった油を取り除いて、ジャガイモなどを煮るのに使いましたとさ。ごちそうさま。