麦ノ助 n o t e s

最近、たまたま見た『ためしてガッテン』と、欠かさず見ている『所さんの目がテン！』の両方でまぐろが取り上げられていて、美味しい食べ方なんかも紹介してた。それによると、捕れたての新鮮なのより3日ぐらい経ったものの方が美味しいんだそうだ。

というような知識を、わたしはぜんぜん活かすことが出来ない性格だけど、このあいだスーパーで半額シールが貼られた生食用のまぐろ短冊は、「本日中にお召し上がりください」にもかかわらず、翌晩の食卓に。いいのよそれで、旨味成分が増えるんだから。

胡椒焼きは前にも載せたお気に入りメニュー♪
でも生食用の短冊は表面にかのこの切れ目が入れてあるので、切る時にぼろぼろしちゃってイマイチなのだ。お刺身にするにはお醤油が絡みやすくて良いのだろうけど。
大阪にいた時は、近所のスーパーで売っている激安の切り落としパックを愛用していたのだけど、それは形もサイズも不揃いで血合いが多かったり筋が多かったりするものだったけれど、そういう商品に京都に来てからまだ出会えていない。