麦ノ助 n o t e s

先日わたしの実家から届いたフキノトウとカンゾウに続き、しんちゃんの実家からタラの芽と山ウドと大きな椎茸が届きました！嬉しい〜
そんなわけで、土曜日に、うちに来ていてくれていたまっこちゃんと、お仕事帰りによってくれたコニちゃんと、タラの芽の天ぷらと山ウドの酢みそ和えと焼き椎茸で晩ご飯の食卓を囲みました。タラの芽もウドもほんまに最高でした。あ、あとフキノトウで作ったフキ味噌も。春には苦味のある食材が多く出回るけれど、これらを摂ることは身体に良いのだって。とどこかで聞きました。なんでも、冬の休眠モードになった身体を春の活動モードに切り替えてくれる効果があるのだとか。



酢みそ和えにしたウドの剥いた皮は、あとできんぴらにしました（左）。ウドの皮って実家では捨てていたような・・・？ちょっと繊維が固いけど、美味しいです。けばけばしたうぶ毛みたいなのもまったく気にならなかった。
それからカンゾウをつかったパスタ（中）と、同じくカンゾウの辛子酢みそ和え（右）。タラの芽とウドの写真は食べるのに夢中で撮り損ないました。