麦ノ助 n o t e s

お菓子づくりなどほとんどしたことがないので、そうとう古いベーキングパウダーがずーっと冷凍庫の片隅にあったのですが、このところの個人的蒸しパンブームで使い切ってしまったので、最近は重曹で代用しています。こんど買うベーキングパウダーは面倒だけどちゃんと探してアルミニウムフリーのにしようと思います。

パン作りのレシピ本など全く持っていなかったのですが、このあいだ100円ショップでスコーンとパンの小さなレシピ本を買ってみました。スコーンてすごく簡単に作れそうです。バターを大量に使うのなんかは日々のランチにはちょっとコストと手間がかかりすぎちゃうけど、いろいろ試してみたくなりました。
写真のは手始めに作ってみたヨーグルトブレッド。ベーキングパウダーと重曹を半々使うレシピだったけど、重曹だけで作りました。キビ糖とおばあちゃんにもらったラムレーズンを入れました。簡単だし、なかなか美味しかったです。
重曹はどら焼きやおまんじゅうの皮に使うというだけあって、それにキビ糖やラムレーズンの色も加わってかどうかわかりませんが、きれいな茶色のパンが焼けました。



今まで使っていた地球馬印ベーキングパウダー。大阪のメーカーのものみたいですけど、あまり見かけない気がします。かわいい缶入りです。


あと、いわゆる7UPケーキというのがあるじゃないですか。炭酸ジュースを使うやつ。あれ、試してみたいです。ジンジャーエールなんかでソーダブレッドぽいものができないかしら。あとビール。