麦ノ助 n o t e s

秋刀魚のオイル煮です。

『薬膳のチカラ』で紹介していて、それがすごく美味しそうだったのでさっそく真似っこしようと思って、おととい夕飯の支度の前にスーパーへでかけて秋刀魚を３尾買ってきたのですが、その日はあんまり時間がなかったので面倒になって結局おろして蒲焼きにしてしまったのでした。

蒲焼きも美味しかったけれど、どうしてもオイル煮が食べてみたかったので、きのう改めて秋刀魚を４尾買ってきて作りました。オイルサーディンの秋刀魚版と思えば、美味しくないわけがない！そんなわけで、美味しかったです。
蒲焼きにしたときの3枚におろした中落ちは恨めしく思いながらも捨てましたが、オイル煮は骨まで食べれるところが最高です（骨好き）。おかげさまですっかりやり遂げた気分。

さてさて、次は塩焼きだな〜！そろそろ肝の味が恋しくなってきたし（内蔵好き）、腹骨のまわりの脂身を楽しめるのも焼き魚ならではよね。


この季節になると秋刀魚用の細長いお皿が欲しくなるのだけれど、なかなかコレって思うものに出会えないまま、いつも不釣り合いな大きすぎるお皿や小さすぎるお皿を使っています。秋刀魚用のお皿ってみんな持ってるものなのかなあ。