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2005.09.26 Monday

鶏のオレンジソース



すっかり涼しくなってきて大阪もいよいよ秋。夕べは長袖の上着をはおって走りに行きました。涼しくなったと思ったらあっという間に試験だよ、と忠告してくれた先生の言葉を思い出しつつ、体力の勝負でもある試験に向けて公園で腕立て伏せ。
写真はショウガを効かせたオレンジソースの鶏ちゃんです。大好評でした。思ったより濃い味に仕上がりました。
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・鶏もも肉は塩胡椒して一口大に切って、
・熱したオリーブオイルに鶏肉と生姜とローズマリーを入れてじっくり焼いて
・白ワインと皮をむいたオレンジを入れて煮る(固形スープも入れた)
・仕上げにバターと醤油をたらりん♪

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