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2005.09.28 Wednesday

マグロの胡椒焼き



進ちゃん初心者マーク卒業おめでとう!たった1年だけどむちゃくちゃたくさん運転したのですっかり上級者ですが、今後とも安全運転でよろしく。
マグロって厚生労働省のあんまり食べたらいけません魚リストにあがってましたよね。マグロの種類によるんだっけ。ツナ缶がまずいんでしたっけ。控えた方がいいのは妊婦さんだけでしたっけ。困っちゃう。あびんこ主婦御用達のドットウェールでは、このマグロのヘタの部分(切り落とし)が安く手に入るのでとてもお気に入りなのだ。筋っぽいのは全然気にしません。むしろ美味いね。本当に細切れのばかりの時は漬けにしてユッケにするのだけど、大きめのかたまりが手に入ったので胡椒焼きにしました。めちゃうま大好評メニューです。
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・マグロ(願わくば短冊)は、表面に塩胡椒をたっぷり目に。
・ニンニクで香りをつけた胡麻油でマグロの表面を軽く焼いたら
・冷凍庫で冷やしてから切る。薄めの方が美味しい。
・付け合わせは適当に(今回はレンコンとレタスっぽい青いの)
・ニンニク胡麻油を熱くして、回しかける。

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