●去年の年末の話（鬼は笑う？）
昨年末は丸々立派なハマチを3尾もさばく機会に恵まれました。以前はたま〜に小振りのを丸ごと買っても五里霧中に疑心暗鬼とおっかなびっくりをトッピングしたみたいな手つきで包丁を入れたものだったけど、おかげさまで下手なりに少しは自信がついた。感謝。〆ハマチも作ってみた。〆サバは良く作った時期があったけどハマチでははじめて。ヅケにして焼いたのはオットウと子に大好評であった。
久〜しぶりに自家製ベーコン。裏庭（洗濯場）に置いてある燻製器にしんちゃんこだわりのカバーができていた。SPF材の軸組にプラ段を張った軽微なものですが、煙突までついてなかなか立派。おかげで洗濯物を干したまま燻製をしてもまったく匂いがつくことなく大変ありがたいことです。さしずめ建家のカバーと言ったところで、燻製器が最近では1号機と呼ばれるように。（なってないです）
また近いうちにベーコン作ってもらおう。
あと食べたいのは美味しい厄除けまんじゅう。しんちゃん前厄ですって。自家製じゃご利益ないよなぁ。大阪の我孫子観音のお祭り（吾彦山大聖観音寺節分厄除大法会と言うそうな）が懐かしいです。もうすぐですね♪
Comments
わたしも魚さばけるようになろう！！
自家製燻製は、永遠の憧れです。
雑誌の中のせかいみたい。。。おうちにお邪魔したいです★
Posted by よこちよ at 2012/01/11 12:59 PM
器用ですね、麦ノ助さんは...サバイバルの日々が来ても生きて行ける！
我が家は４にゃんで一緒に....が合い言葉、危険察知能力も家の中では養われず...はあ〜
Posted by きのこ at 2012/01/11 08:32 PM
初コメントです
ツチヤ精肉店特製ベーコン、めっちゃ美味しかったですよ！
それにしても、ハマチ三尾って、大量にさばきましたねー
自家製ベーコン、また待ってますー
Posted by notton at 2012/01/12 01:01 PM
魚、どんな魚でもどんとこーいって感じに成れるといいよねえ。サクや切り身で買うより断然コストパフォーマンス良いだろうし。
以前は料理本で写真と文字を見つつ？？？てなりながら挑戦したものだけど、今ではYouTubeでずっと親切な動画が見られるので助かります♪
燻製はねえ、やってみたら意外とできるかも。だんなはん頼みなのでエラそうなことは言えませんが。そしてこれに手を出すと市販のベーコンが食べられなくなるかもしれないリスクが（笑。
☆きのこさん
そうなんですー。炊きたてご飯にのせたベーコン脂身がトロリンとなって美味しいんですよう。うっとり。
サバイバルの日々、そんな時代が来ないことを願いますが、なんだか落ち着かなくて困っちゃいますね。安心して住宅を建てられる日本がいいなあ（←商売）。ニャンたち、いざとなったら案外頼りになるかも？
☆nottonさん
わー！はじめまして...じゃないですが、コメントありがとうございます♪
ベーコン、良かったですー！ようやくお渡しできて心置きなく年が越せました。お渡ししたの明けてからでしたが。
大量のハマチ解体、だんだん調子に乗って、美味しい上に楽しかったです♪
Posted by 麦 at 2012/01/12 11:26 PM