麦ノ助 n o t e s

今年収穫したハラペーニョは、やっぱりどちらかというとそんなに激辛って感じではなくて、風味のある辛さというか甘みも感じる辛さです。同じく冷凍保存してあった去年のハバネロと食べ比べると、やっぱりハバネロの方が辛さは上だなあ。けれどいくら「ハラペーニョはそれほど辛くはない」と言っても、まな板の上で刻んでいるとかならずむせます。あ、空気が辛い！って感じが味覚じゃなくてノドに直接くる。
それにしてもハラペーニョもハバネロもどっちもウマいです。

塩ゆでしてあった青大豆とちくわを具に、近頃お気に入りのナガノトマトのケチャップとハラペーニョを使ってペンネのソースにしました。
冷蔵庫のなかの残り物の取り合わせにしてはビンゴな組み合わせというか、めちゃめちゃメキシコ料理ぽい感じになって美味しいかったです。メキシコ料理てゆうてもあんまり知らんねんけどなー。メキシコにもちくわみたいな練りモンってあるんかな。しかし豆ウマいなー。