●オーブン初仕事
オーブンレンジが新しくなって、オーブン初仕事はお弁当用カップケーキを焼きました。カップケーキは保育所のおやつで卵除去対応ができないメニューなので、家で作ったものを持たせているのです。卵黄はOKなので卵白だけ除去。
昨日は作り置きの自家製ホットケーキミックスに、卵黄、完熟バナナ、ヨーグルト、牛乳、グレープシードオイルを合わせて焼きましたが、油分はもちろん溶かしバターだったり、バナナやヨーグルトではなくて絹ごし豆腐を使う時もあり、そのときどきのある物を使っています。卵黄も除去していた時は色を黄色くするためにカボチャのペーストを入れたりしていました。
この作り置きホットケーキミックスがなかなか優れもので、ホットケーキはめったに作らないのだけれど、ちょっとしたお菓子作りにとっても重宝しています。特に朝の忙しい時間に焼いたり揚げたりしなければならない保育所のおやつ作りには欠かせません。オーブンも、やっぱり欠かせません。そろそろクリスマスシーズン、活躍してくれるかな？（がんばれ母ちゃん）
Comments
クリスマスケーキもキったん、ケータン今年はどんなんができるのかなあ？
Posted by きのこ at 2013/12/11 10:27 PM
私も食べたいわ。
ママ、すげー。
Posted by masako at 2013/12/12 12:49 AM
そうなんですよー保育所に持たせるものなので、できるだけ他の子に提供されているものと似せようと、なおかつ手間ひまは最小限に...との思いで苦労と工夫が凝らされております^^
☆masakoちゃん
ありがとうー。ケーキって卵とバターを使えば絶対（そこそこレベルには）美味しくなると思うんだよね...。
卵も乳製品も完全に除去していた頃に比べたら最近のはぐっと良くなったよ！
Posted by mugi at 2013/12/13 02:57 PM