軽井沢に帰省したとき地元のスーパーでルバーブを見つけ、２束買ってきました。ひと束はジャムに、ひと束はパイとかタルトとかにしてみたいなあと買った時には思っていたのだけど、お休み明けで慌ただしかったのもあり、ええいと全部刻んで２キロ分すべてジャムにすることに。
幸い国産無農薬のレモンも１個冷蔵庫にあったので、皮ごと投入。刻んだ時は大量すぎて、やっちまったなあと思ったけれど、お砂糖をまぶしてしばらくおいたらなんとかル・クルーゼの大きいやつに入りきりました。ふぅ^^;
信州は上田市にあります飯島商店のジャムの空き瓶（ジャムの瓶としてはけっこう大きい）に4つ分のルバーブジャムが完成！